Partenaires

Le Coin Quotidien propose un joli choix de viennoiseries et de pains au levain. Grâce à une fermentation lente de 24 heures, le pain au levain a une texture et un goût uniques. Tout est 100% fait maison avec des produits régionaux. L’équipe du Coin Quotidien se réjouit de partager avec vous sa passion pour le pain au levain.

MARKAWA, c’est du café de spécialité torréfié sur place, directement à la gare, dans les locaux de VAGABUND. Tous nos cafés sont des single origin, avec une traçabilité claire — du producteur jusqu’à la tasse. Nous travaillons uniquement du café de spécialité : une partie est sourcée en commerce direct, une autre est transportée à la voile. Toujours avec la même exigence de qualité et de transparence. Vous trouverez également sur place une sélection d’accessoires pour le café. À boire sur place ou à emporter — fraîchement torréfié.

ONRI Ferments est une petite manufacture basée à Aegerten près de Bienne, où les méthodes de fermentation traditionnelles japonaises rencontrent des ingrédients biologiques locaux pour donner naissance à du koji, du miso et bien plus encore. Leurs produits sont élaborés à partir de légumineuses et de céréales issues de l’agriculture durable, puis fermentés et affinés à la main avec beaucoup de soin. Certaines fermentations nécessitent plusieurs années avant d’atteindre toute leur profondeur aromatique et de devenir des aliments vivants riches en umami, prêts à enrichir vos plats. Ils travaillent en étroite collaboration avec leurs fournisseurs et développent des produits qui ne se distinguent pas uniquement par leur goût, mais qui participent aussi à une alimentation plus consciente et équilibrée.

La fromagerie Spielhofer est synonyme de fabrication de fromages traditionnels de la plus haute qualité. Tous les produits sont fabriqués à partir de lait cru de montagne non conservé en silo, provenant exclusivement de fermes régionales. Le lait est transformé chaque jour, ce qui garantit une fraîcheur optimale et un goût incomparable. La fromagerie est particulièrement connue pour sa Tête de Moine AOP, mais toute la gamme respecte les mêmes normes de qualité élevées. La valeur ajoutée reste entièrement dans la région, du lait au produit fini.

Souboz Drinks, c’est l’histoire de trois frères originaires du village de Souboz, qui mettent la nature en bouteille depuis 2014. Leurs boissons, avec ou sans alcool, sont élaborées à partir d’ingrédients biologiques cultivés dans les champs de leurs ancêtres. Un savoir-faire local, des produits issus de la région et une approche artisanale qui donnent naissance à des saveurs uniques. Bio, local et plein de caractère — santé et bonheur.

Dreyer AG est une entreprise familiale suisse riche en tradition et un partenaire reconnu dans les secteurs de la gastronomie et du commerce. L’entreprise est spécialisée dans la livraison quotidienne de légumes et fruits frais, prêts à cuisiner et surgelés, complétée par une gamme complète de produits Foodservice. Grâce à son fort ancrage régional dans le Seeland bernois, Dreyer AG est synonyme de fraîcheur maximale, circuits courts, qualité durable et service fiable auprès d’un seul fournisseur.

La Brasserie BLZ, située à Orvin au-dessus de Bienne, est une brasserie indépendante fondée en 2014. Nous brassons des bières artisanales modernes et créatives, en mettant l’accent sur la qualité, l’innovation et l’ancrage local. Nous collaborons autant que possible avec des partenaires régionaux et développons également des projets autour de boissons sans alcool. Toute l’équipe se réjouit de partager sa passion pour la bière avec vous.

Anne-Claire Schott dirige depuis 2016 le domaine viticole familial situé au bord du lac de Bienne. Elle valorise le patrimoine des vignobles escarpés en adoptant une approche résolument biodynamique et met en lumière les méthodes de culture traditionnelles à travers des vins qui reflètent pleinement leur terroir. Anne-Claire tisse un lien entre la viticulture, les sciences humaines et l’art. Cette démarche se concrétise dans son expression personnelle du vin, notamment à travers la série « Aroma der Landschaft ». Elle y laisse libre cours à son instinct, créant ses vins en toute liberté. Ses vins sont certifiés Demeter depuis 2021.

La boucherie Junod, située à La Neuveville, met à l’honneur le savoir-faire artisanal et les produits régionaux. Chaque jour, une sélection rigoureuse de viandes de qualité est proposée, en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. L’atelier de fabrication maison permet de créer des spécialités authentiques, élaborées dans le respect des traditions. Passion et exigence guident chaque étape, de la découpe à la préparation. La boucherie Junod est avant tout une histoire de goût, de proximité et de confiance avec ses clients.